KOMPLET KÜRBISKERNBROT OS 50
25 kg
25 kg
50%ige Vormischung zur Herstellung eines aromatischen Weizenmischbrotes mit Kürbiskernen, Roggenflocken, Sesam und Leinsaat.
Produktvorteile
- einfache, rationelle Herstellung
- Einsatz von eigenem Betriebssauer möglich
- Spezialbrot mit Kürbiskernen
- die Gebäcke sind:
- mild-aromatisch im Geschmack
- bleiben lange frisch
- enthalten viele gesunde Kürbiskerne
- sind wertvolle Energiespender
Produktbroschüren
KÜRBISKERNBROT OS 50, Grundrezept
Zutaten
| 5.000 g | KOMPLET KÜRBISKERNBROT OS 50 |
| 2.000 g | Sauerteig TA 160 |
| 3.750 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 250 g | Hefe |
| 5.100 g | Wasser |
Verarbeitung
Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.
Knetzeit: im Spiralkneter: ca. 5 Minuten im langsamen Gang
ca. 8-10 MInuten im Schnellgang
Teigtemperatur: ca. 27°C
Teigruhe: ca. 30 Minuten