KOMPLET KÜRBISKERNBRÖTCHEN 50
Sack 25 kg

50%ige Vormischung zur Herstellung von Kürbiskernbrötchen, mit kernigem Geschmack, guter Rösche und hervorragender Frischhaltung.

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Produktvorteile

  • einfache, sichere Verarbeitung
  • konzentrierte Vormischung, dadurch Einsatz von eigenem Mehl möglich

Produktbroschüren

1472676296_193.pdf Hauptprospekt 453,12 kB

KÜRBISKERNBRÖTCHEN 50, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET KÜRBISKERNBRÖTCHEN 50
5.000 g Weizenmehl, Type 550
350 g Hefe
5.700 g Wasser

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit: im Spiralkneter: ca. 2 Minuten im 1. Gang
ca. 6 Minuten im 2. Gang

Teigtemperatur: ca. 26°C

Teigruhe: ca. 10 Minuten

Rezeptideen