Brot- und Kleingebäck

20%ige Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbroten. Durch Joghurt als Basis für den einzigartigen Weizensauerteig und
eine traditionelle, lange Teigführung erhalten die Gebäcke ihren besonderen Charakter und eine außergewöhnliche Saftigkeit.

Vormischung zur Herstellung von rustikalen Brotsorten, die sich durch ihr angenehmes Aroma und die lange Frischhaltung auszeichnen.

3%iges Backmittel universell einsetzbar zur Herstellung von Weizen-/ Dinkelbrot und Brötchen über Direkt- und Langzeitführung.

Eine ausgewogene Mischung aus Roggen, Hafer, Weizen, Gerste, Maisflocken und Sonnenblumenkernen zur Herstellung von Müsli- Gebäcken mit z. B. Dreisaat- Spezialmehl.

Vormischung für französische Stangenbrote sowie Baguettebrötchen. Hergestellt nach original französischer Rezeptur. Mit hohem Krustenanteil, großporiger Krume, hervorragendem Geschmack.

10%ige Vormischung zur Herstellung von Baguette nach typisch französischer Art.

Brötchenbackmittel das besonders zur Weiterverarbeitung über Anlagen geeignet ist, z. B. für Schnittbrötchen, Ausbundbrötchen, gestüpfelte, -gedrückte und Kaiserbrötchen. Sehr gut geeignet für die Verarbeitung über Gärverzögerung / Gärunterbrechung. Sojafrei.

50%ige Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbrötchen.

Vormischung zur Herstellung von Buttertoast mit hervorragendem Geschmack und langer Frischhaltung.

40%ige Vormischung zur Herstellung von: Weizenmischbrot mit ca. 3,4 % Chiasamen (Salvia hispanica) und Weizenmischbrötchen mit ca. 3,9 % Chiasamen (Salvia hispanica).

30%ige Vormischung zur Herstellung von: Weizenmischbrötchen mit ca. 3,9 % Chiasamen (Salvia hispanica).

30%ige Vormischung zur Herstellung von Dinkelbroten und Dinkel-Kleingebäcken für eine Vielzahl genussvoller Variationen. Von kräftigem Dinkelvollkorn bis Dinkelbrötchen bietet KOMPLET Dinkel Variant 30 viele unterschiedliche Anwendungen.

Spezialmischung für KOMPLET Dreisaat-Brötchen, -Stangen, -Partygebäcke und -Brot. Besonders schmackhaft mit den drei wertvollen Saaten: Lupinen-, Sesam- und Leinsaat.

40%ige Vormischung zur Herstellung von Dreikornbroten.

Brötchenbackmittel, das besonders zur Weiterverarbeitung über Anlagen geeignet ist. Sehr gut für die Weiterverarbeitung über Gärverzögerung/Gärunterbrechung geeignet. Dosierung: 3 % auf die Mehlmenge.

Konzentrierte Vormischung für die Herstellung von soften Weizengebäcken.

33%ige Vormischung zur Herstellung von Kartoffelbrot und Kartoffelbrötchen mit ungewöhnlich guter Frischhaltung und einem herzhaftaromatischen Geschmack.

30%ige Vormischung ohne Sauer zur Herstellung von Malzkornbrot und -brötchen und vielen anderen Varianten, z. B. Malzquarkbrot, Partystangen u.v.m.

50%ige Vormischung zur Herstellung eines aromatischen Weizenmischbrotes mit Kürbiskernen, Roggenflocken, Sesam und Leinsaat.

50%ige Vormischung zur Herstellung von Kürbiskernbrötchen, mit kernigem Geschmack, guter Rösche und hervorragender Frischhaltung.

Backmittel mit Emulgator zur Volumenverbesserung bei allen Weizenkleingebäcken und Feinbackwaren. Sehr gut für die Weiterverarbeitung auf Anlagen geeignet. Dosierung: 0,5 - 1% auf die Mehlmenge.