Brot- und Kleingebäck

Konzentrierte Vormischung für die Herstellung von soften Weizengebäcken.

35%ige konzentrierte Vormischung zur Herstellung von Joghurt-Haferbrötchen.

Eine 50%ige Vormischung zur Herstellung von korn-und saatenreichen Spezialbrot und-brötchen.

Eine 40%ige Vormischung zur Herstellung von Malzbrötchen. Mit Malz gebacken für einen natürlich - kräftigen Geschmack.

3%iges Backmittel universell einsetzbar zur Herstellung von Weizen-/ Dinkelbrot und Brötchen über Direkt- und Langzeitführung.

Vormischung zur Herstellung von korn- und saatenreichen Hafervollkorn- Broten° ohne Hefezusatz.° gemäß der verkehrsüblichen Bezeichnung

Ein universelles Backmittel für alle Weizengebäcke. 2 % ige Anwendung auf Mehl.

Brötchenbackmittel das besonders zur Weiterverarbeitung über Anlagen geeignet ist, z. B. für Schnittbrötchen, Ausbundbrötchen, gestüpfelte, -gedrückte und Kaiserbrötchen. Sehr gut geeignet für die Verarbeitung über Gärverzögerung / Gärunterbrechung. Sojafrei.

Spezialmehl zur Herstellung von besonders dunklen Roggenmischbroten.

30%ige Vormischung zur Herstellung von Dinkelbroten und Dinkel-Kleingebäcken für eine Vielzahl genussvoller Variationen. Von kräftigem Dinkelvollkorn bis Dinkelbrötchen bietet KOMPLET Dinkel Variant 30 viele unterschiedliche Anwendungen.

50%ige Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbrötchen.

10%ige Vormischung zur Herstellung von Roggenbrötchen und anderen Kleingebäcken. Hervorragend geeignet für Gärunterbrechung/- verzögerung. Ansprechendes Gebäckvolumen trotz des hohen Roggenanteils.

70%ige Vormischung zur Herstellung von Eiweißbrot mit Vollkornerzeugnissen und Saaten.

30%ige Vormischung zur Herstellung von malzig-kernigen Broten und Kleingebäcken. In der Tradition unseres Wurzelbrotes, aber mit dem besonders aromatischen Malzgeschmack.

20%ige Vormischung zur Herstellung von Roggenkleingebäcken mit herzhaft-kräftigem Geschmack des Roggens.

10%ige Vormischung zur Herstellung von Baguette nach typisch französischer Art.

20%ige Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbroten. Durch Joghurt als Basis für den einzigartigen Weizensauerteig und
eine traditionelle, lange Teigführung erhalten die Gebäcke ihren besonderen Charakter und eine außergewöhnliche Saftigkeit.

Vormischung mit Dinkelvollkorn zur Herstellung von Dinkelvollkornbroten. Mit einem kräftigen Geschmack und einer saftigen Krume.

40%ige Vormischung zur Herstellung softer, pikanter Gebäckvariationen.

Vormischung für saftig-frische Vollkornbrote mit hohem Vollkornschrot- Anteil.

Getrockneter Roggensauerteig zur Herstellung von Misch- und Roggenbroten sowie rustikalen Brötchen.