KOMPLET PARADIESKRUSTE 50
Sack 25 kg

50%ige Vormischung für Weizenmischbrote und -brötchen, mit wertvollen Zutaten wie Roggenmehl, Leinsaat und Sonnenblumenkernen.

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Produktvorteile

  • die erste Vormischung mit Apfel – Essig
  • mit Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsaat und Sonnenblumenkernen
  • konzentrierte Vormischung, dadurch kann Betriebseigenes Mehl verwendet werden
  • gleichbleibende Qualität

Produktbroschüren

1472676353_229.pdf Herbstzeitbrot 102,48 kB
1472676355_230.pdf Dithmarscher Kohlbrot 181,33 kB

PARADIESKRUSTE, Grundrezept

Zutaten

5.000 g KOMPLET PARADIESKRUSTE 50
4.000 g Weizenmehl, Type 550
1.000 g Roggenmehl, Type 997
6.500 g Wasser
300 g Hefe

Verarbeitung

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.

Knetzeit: im Spiralkneter: ca.5 Minuten im 1. Gang
ca. 5 Minuten im 2. Gang

Teigtemperatur: ca. 27°C

Teigruhe: ca. 30 Minuten

Rezeptideen