KOMPLET BÄCKER’S BACKMÜSLI
5 kg
5 kg
Eine ausgewogene Mischung aus Roggen, Hafer, Weizen, Gerste, Maisflocken und Sonnenblumenkernen zur Herstellung von Müsli- Gebäcken mit z. B. Dreisaat- Spezialmehl.
Produktvorteile
- einfachste Verarbeitung
- eignet sich sehr gut als Dekor für Körnerbrote
- kann bei allen Brot-, Brötchen- und Spezialgebäcken eingesetzt werden
Produktbroschüren
BÄCKER`S BACKMÜSLI, Müsliteig, Grundrezept
Zutaten
| 10.000 g | KOMPLET DREISAAT |
| 500 g | Hefe |
| 6.800 g | Wasser |
| 1.600 g | KOMPLET BÄCKER'S BACKMÜSLI |
| 2.500 g | Sultaninen |
Verarbeitung
BÄCKERS BACKMÜSLI mit 1200g Wasser ca.15 Minuten einweichen.
Aus allen Zutaten, außer dem eingeweichten BACKMÜSLI und den Sultaninen, mit dem restlichen Wasser (5600g) einen Teig bereiten.
Knetzeit im Spiralkneter: ca. 3 Minuten im 1. Gang
ca. 10 Minuten im 2. Gang
In den letzten 2 Minuten der Knetzeit das eingeweichte BACKMÜSLI und die Sultaninen unterarbeiten.
Rezeptideen