Mandarinen Quark Traum

Informationen

Gebäckvorteile

  • eine lockere, helle Sandmasse
  • mit Cranberry – und Apfelstücken
  • mit einer feinen Bourbon – Vanille – Creme
  • mit knusprigen Butter – Streusel
Image for Mandarinen Quark Traum 2 Stück in 60 x 10 cm Bleche mit Papiereinleger

Zutaten

Basismasse

1.130 g KOMPLET GOURMET MUFFIN
260 g Speiseöl
510 g Vollei
300 g Wasser

Quarkauflage

190 g KOMPLET GOURMET KÄSEKUCHEN
190 g Speisequark
30 g Speiseöl
20 g Vollei
170 g Wasser

Fruchtauflage

400 g Mandarinen – Orangen, ( Dosenfrüchte )

zum Aufstreuen

300 g KOMPLET MÜRB+STREUSEL, Butterstreusel, Grundrezept

Dekor

80 g KOMPLET NEUSCHNEE

Verarbeitung

Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger aufschlagen und auf die vorbereitete Bleche mit Papiereinleger ( 60 x 10 cm ) gleichmäßig aufstreichen.

Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse:  1100 g

 

Alle Zutaten für die Quarkauflage mit dem feinen Besen glattrühren und gitterförmig aufdressieren. Die Mandarinen gleichmäßig auflegen und danach die Butterstreusel aufstreuen und abbacken.

Rührzeit ca. 3 Minuten

Einwaage Quarkauflage: ca. 300 g

Einwaage Fruchtauflage: ca. 200 g

Einwaage Butterstreusel: ca. 150 g


Backtemperatur: 180 – 190 ° C
Backzeit: ca. 50-55 Minuten

Nach dem Erkalten mit Komplet Neuschnee absieben.