Verarbeitung
Alle Zutaten der Orangenmasse und der Schokomasse getrennt mit einem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Erst die Schokomasse in 4 Streifen der Länge nach auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) aufdressieren, danach die Orangenmasse in die Schokomasse dressieren. Anschließend wieder die Schokomasse in die Orangenmasse und abschließend nochmals die Orangenmasse aufdressieren.
Einwaage helle Masse: 4 x ca. 300 g pro Blech
Einwaage dunkle Masse: 4 x ca. 300 g pro Blech
Abschließend die Massen glattstreichen und abbacken.
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 38 – 40 Minuten
Nach dem Erkalten die Schnitte dünn mit KIDDY CHOCO überziehen, in Stücke (z. Bsp. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) einteilen und schneiden.
Einwaage Dekor: ca. 150 g pro Blech
