Verarbeitung
Vollei, Sahne und GOURMET BROWNIES langsam mit dem groben Besen oder Flachteigschläger verrühren. Anschließend die flüssige Butter (ca. 50 °C) unter weiterem Rühren einfließen lassen.
Rührzeit: ca. 2 Minuten
Die Masse auf vorbereitete Bleche (60 x 20 cm) gleichmässig aufstreichen.
Einwaage Masse: ca. 1400 g pro Blech
Alle Zutaten der Quarkauflage mit einem feinen Besen glattrühren, streifenförmig auf die Browniemasse dressieren, marmorieren und abbacken.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Auflage: ca. 250 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 35 – 40 Minuten
Nach dem Erkalten mit Geleeguss aus KIDDY GEL APRIKOSE (s. Grundrezept) abglänzen und individuell garnieren.
Einwaage Dekor: ca. 180 g pro Blech
Die Schnitte in Stücke (z.B. 5 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 40 Stk. pro Blech) gleichmäßig einteilen und schneiden.
MEISTERTIPP:
Die Verwendung von Speisequark anstatt Frischkäse ist auch möglich.
