Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Die Masse in die TORTENRINGE (140 x 50 mm) einfüllen und abbacken.
Einwaage Basismasse: ca. 300 g pro Stück
Backtemperatur: ca. 180 – 190° C
Backzeit: ca. 35 – 40 Minuten
Nach dem Erkalten die Böden einmal mittig durchschneiden und mit der Aprikosenkonfitüre füllen.
Einwaage Aprikosenkonfitüre: ca. 60 g pro Stück
Danach mit Geleeguß aus KIDDY GEL APRIKOSE ( s. Grundrezept ) abglänzen und mit den gerösteten Kokosflocken absetzen.
Einwaage Geleeguß: ca. 60 g pro Stück
Einwaage Kokosflocken: ca. 5 g pro Stück
Alle Zutaten der Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und punktförmig mit einem Dressierbeutel ( Lochtülle ) aufdressieren.
Danach mit den restlichen gerösteten Kokosflocken bestreuen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Cremeauflage: ca.150 g pro Stück
Einwaage Kokosflocken: ca. 5 g pro Stück
