Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Die Masse auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmässig aufstreichen und abbacken.
Einwaage Basismasse: ca. 1400 g
Backtemperatur: ca. 190 ° C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Alle Zutaten der Cremeauflage mit derm feine Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 4 Minuten
Nach dem Erkalten die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen und die Marshmallows aufstreuen.
Einwaage Cremeauflage: ca. 1.500 g
Einwaage Dekor: ca. 200 g
Nach dem Absteifen in Stücke ( z.B 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech ) einteilen und schneiden.
