Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im mittleren Gang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20 cm) gleichmäßig aufstreichen.
| Aufschlagzeit: |
ca. 3 Minuten |
| Einwaage Masse: |
ca. 1750 g |
Die Vegane Creme lt. Grundrezept herstellen.
Anschließend die vegane Cremefüllung und die Fruchtfüllung mit einem Dressierbeutel (ohne Tülle) punktförmig abwechselnd aufdressieren, zwischen den Füllungen die Aprikosenhälften auflegen und danach abbacken.
| Einwaage Cremefüllung: |
ca. 420 g |
| Einwaage Fruchtfüllung: |
ca. 350 g |
| Einwaage Fuchtauflage: |
ca. 400 g |
| Backtemperatur: |
ca. 190° C |
| Backzeit: |
45 – 50 Minuten |
Nach dem Erkalten mit Aprikosengeleeguß aus KIDDY GEL APRIKOSE (s. Grundrezept ) abglänzen.
Zum Schluss in Stücke ( z. B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech ) einteilen und schneiden.
MEISTERTIPP:
Bitte beachten Sie, dass alle eingesetzten Rohstoffe die Anforderungen für eine vegane Ernährungsweise erfüllen.
