Verarbeitung
Alle Zutaten der Basismasse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger aufschlagen, auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen, mit den Pfirsichsegmenten belegen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 1425 g
Einwaage Fruchtauflage: ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 180 -190° C
Backzeit: 25 – 30 Minuten
Alle Zutaten der Cremeauflage, mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Nach dem Erkalten, die Creme auf dem Boden gleichmäßig verteilen, tupfenförmig aufrauhen, mit NEUSCHNEE PLUS absieben und kühl stellen.
Einwaage Cremeauflage: ca. 1650 g
Einwaage Dekor: ca. 20 g
In Stücke ( z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech ) einteilen und schneiden.
