Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen, auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca.1850 g
Backtemperatur: ca. 180 -190° C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Nach dem Erkalten den Schokoboden mittig durchschneiden, sodass 2 Kapseln à 60 x 20 cm entstehen.
Alle Zutaten der Cremefüllung mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca.4 Miunten
Einwaage Cremefüllung: ca. 1350 g
Die Cremefüllung auf den einen Boden streichen und mit der anderen Hälfte des Schokobodens abdecken.
KIDDY WEISS LOW TRANS auflösen, auf die Schnitte streichen und mit den gemischten Dekorspänen dekorieren.
Nach dem Erkalten in Stücke ( z.B 10 x 6cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech ) einteilen und schneiden.
