Verarbeitung
Die Schokostreusel für den Teig und die Auflage lt. Grundrezept herstellen. Ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) damit bestreuen und anbacken.
Einwaage: ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 190 °C
Backzeit: ca. 10 – 12 Minuten
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren und auf den angebackenen Schokostreusel gleichmäßig glattstreichen.
Rührzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Quarkauflage: ca. 4050 g
Die Quarkauflage mit den Dunstsauerkirschen belegen, die restlichen Schokostreusel gleichmäßig aufstreuen und abbacken.
Einwaage Dunstsauerkirschen: ca. 400 g
Einwaage Schokostreusel: ca. 200 g
Backtemperatur: ca. 180 – 190 °C
Backzeit: ca. 50 – 60 Minuten
Nach dem Erkalten mit Aprikosen Geleeguß aus KIDDY GEL APRIKOSE ( s. Grundrezept) abglänzen. Danach in Stücke ( z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech ) einteilen und schneiden.
