Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen und auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 1850 g pro Blech
Die Mandarinen auf der Masse verteilen.
Einwaage Fruchtauflage: ca. 400 g pro Blech
Alle Zutaten der Käsekuchenmasse mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Die Käsekuchenmasse punktförmig aufdressiern und die Schnitte abbacken.
Käsekuchenmasse: ca. 420 g pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 ° C
Backzeit: ca. 55 – 60 Minuten
Nach dem Erkalten mit Aprikosen – Geleeguß aus KIDDY GEL APRIKOSE ( s. Grundrezept ) abglänzen und mit den Dekorspänen bestreuen.
Aprikosen-Geleeguss: ca. 200 g pro Blech
Dekorspäne weiß: ca. 50 g pro Blech
Anschließend in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stk. pro Blech) einteilen und schneiden.
