Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen, auf ein vorbereitetes Blech ( 60 x 20 cm ) gleichmäßig aufstreichen und abbacken.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage Masse: ca. 925 g / pro Blech
Backtemperatur: ca. 180 ° C
Backzeit: ca.25 – 30 Minuten
Nach dem Erkalten, alle Zutaten der dunklen Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Aufschlagzeit: ca.3 Minuten
Einwaage Kaffecreme: ca.1058 g / pro Blech
Alle Zutaten der hellen Cremeauflage mit dem feinen Besen im Schnellgang aufschlagen und auf der Kaffecreme gleichmäßig verteilen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Einwaage helle Cremeauflage: ca. 1400 g / pro Blech
Mit den weißen Dekorspänen bestreuen.
Nach dem Absteifen in Stücke (z.B. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech ) einteilen und schneiden.
