Verarbeitung
Alle Zutaten der Masse mit dem groben Besen oder Flachteigschläger im Schnellgang aufschlagen.
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Die gefrorenen Johannisbeeren kurtz unterrühren und die Masse in die Tortenringe ( Ø140 x H: 50 mm ) einfüllen.
Einwaage Masse: ca. 350 g / pro Stk.
Die Cremeauflage und die FLORENTA – Mandel – Streusel laut Grundrezeptur herstellen.
Die Cremeauflage tupfenförmig aufdressieren, die FLORENTA – Mandel – Streusel aufstreuen und abbacken.
Einwaage Cremeauflage: ca. 50 g / pro Stk.
Einwaage Streusel: ca. 60 g / pro Stk.
Backtemperatur: ca. 180 – 190°C
Backzeit: ca. 50 – 55 Minuten
