Verarbeitung
Alle Zutaten mit dem groben Rührbesen oder Flachteigschläger glatt rühren und kurz abstehen lassen.
Rührzeit: 2 Minuten im 1.Gang
1 Minute im 2.Gang
Massentemperatur: 20 – 22 ° C
Abstehzeit: 5 Minuten
Die Masse mit einer Dressiermaschine oder mit einem Eisportinierer (Gr. 1 / 40) in das Siedefett geben und abbacken.
Einwaage: 20 – 30 g pro Stk. (entspricht Eisportionierer Gr. 1 / 40)
Siedefetttemperatur: 160 – 165 ° C
Backzeit: 8 – 10 Minuten (je nach Größe)
Nach dem Backen gut abtropfen lassen und die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen.
Dekor: ca. 2 g pro Stk.
MEISTERTIPP:
Ein Wenden der GOURMET QUARKBÄLLCHEN ist nicht notwendig, da sie sich von selbst drehen. Die fertig gebackenen GOURMET QUARKBÄLLCHEN lassen sich ungezuckert auch problemlos Frosten. Zum Verzehr einfach auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen, so das noch ein gefrorener Kern bleibt.
