Verarbeitung
Den Buttermürbeteig laut Grundrezeptur herstellen.
Danach ca. 2, 5 mm dick ausrollen, mit einer Margeritenform ausstechen und auf ein vorbereitetes Blech auflegen.
Einwaage: ca. 100 g / pro Stk.
Den Buttermürbeteigboden mit einer geölten und gezuckerten Margeritenform umstellen.
Alle Zutaten der Quarkauflage mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren.
Rührzeit: 1 – 3 Minuten
Die Quarkauflage in die vorbereiteten Margeritenformen einfüllen, mit den Mandarinen belegen und abbacken.
Einwaage Quarkauflage: ca. 800 g / pro Stk.
Einwaage Fruchtauflage: ca. 50 g / pro Stk.
Backtemperatur: ca. 190° C
Backzeit: 55 – 60 Minuten
Nach dem Erkalten mit Geleeguss aus KIDDY GEL APRIKOSE ( s. Grundrezept ) abglänzen
Meistertipp:
Wird die Margeritenform geölt und gezuckert, lassen sich die Gebäcke leicht aus der Form lösen. Ein Anbacken des Buttermürbteigbodens ist nicht notwendig.
