Verarbeitung
Den Buttermürbteig laut Grundrezeptur herstellen.
Den Mürbteig ca. 2,5 mm dick ausrollen, mit einem Ring Ø 18 cm ausstechen und anbacken.
Einwaage: ca. 120 g / Stk.
Backtemperatur: ca. 190° C
Backzeit: 10 – 12 Minuten
Den Mürbeteigboden mit Tortenring Ø 18 cm, 5 cm hoch umstellen.
Alle Zutaten der Basismasse, außer den Heidelbeeren, mit dem feinen Besen im mittleren Gang .
Aufschlagzeit: ca. 3 Minuten
Danach die Heidelbeeren kurz unterziehen, die Masse in die vorbereiteten Ringe einfüllen und abbacken.
Einwaage Quarkfüllung: ca. 890 g / pro Stk.
Backtemperatur: ca. 190° C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Nach dem Erkalten den FRUCHTGLANZ, ROT mit dem Zucker trocken mischen und in kochendes Wasser einrühren.
Danach die Heidelbeeren hinzugeben, kurz aufkochen lassen und auf die ausgekühlten Käsekuchen verteilen.
Dekor: ca. 205 g / pro Stk.
